À quoi ça sert ?
Cet article a pour objectif d'expliquer l'importance de faciliter la gestion des produits consommés sur place, tels que les verres ou planches, et de simplifier leur saisie en caisse grâce à l’utilisation de l’outil Wino. L’objectif est de rendre la saisie en caisse plus rapide et plus précise, tout en optimisant la gestion des stocks.
Comment faciliter la saisie en caisse des produits consommés sur la place ?
Pour simplifier la saisie en caisse des produits consommés sur place (verres, planches, etc...), nous vous conseillons fortement de créer une étiquette dédiée.
Si vous ne savez pas comment créer une nouvelle étiquette, vous pouvez consulter l'article suivant qui vous détaillera la marche à suivre.
Grâce à ce raccourci en caisse, que l'on pourrait nommer par exemple "Sur place", vous pourrez rapidement visualiser et sélectionner les références liées à la consommation sur place.
La vente au verre
Pour la vente au verre, vous avez deux options possibles. Voici deux exemples :
Vente au verre à prix unique : dans ce cas de figure-là, vous pouvez créer un produit “Vin au verre” au prix de votre choix avec une variante de 12cl et 15cl par exemple
Vente au verre avec un prix par référence : si à l’inverse chacune de vos références possède une variante au verre à un prix différent, vous pouvez créer une nouvelle variante de 12cl à partir d’un produit déjà existant.
Pour définir votre prix de vente, vous pouvez calculer le prix d’achat au verre en divisant le prix de la bouteille par six puis en appliquant la marge souhaitée
Afin d'assurer une bonne gestion des stocks, une fois la bouteille ouverte ou bien vide, rendez-vous sur la fiche variante : vous pourrez justifier d’une perte sur les stocks de la bouteille d’1L en sélectionnant le motif "vente au verre" ou "dégustation" par exemple.
Le droit de bouchon
Le droit de bouchon sert à facturer la consommation d'un produit sur place, en couvrant les coûts associés (salaires, électricité, utilisation du mobilier, etc.).
Pour mettre en place un droit de bouchon, il vous suffit de le traiter comme un produit en créant une nouvelle référence.
Étant donné que vous faites 100% de marge sur ce produit, pensez à renseigner un prix d'achat à 0,01€ pour que nous puissions calculer le montant votre marge, taux de marge et de marque.
La gestion des tables et de la consommation
Il existe deux méthodes pour gérer vos tables lorsque vous faites de la consommation sur place :
Créez un client avec les noms "Table 1", "Table 2", etc..., ajoutez ce client "Numéro de table" au panier cela vous permet d'avoir une table associée à votre ticket de caisse
Renommez vos ticket mis en attente, vous pouvez renommer le ticket par le nom que vous souhaitez
Depuis l’interface de caisse, vous pourrez imprimer des tickets provisoires pour donner l'addition au client avant qu'il vienne la payer.
Pour rappel, les tickets en attente imprimés ou partiellement réglés devront être clôturés à la fermeture de caisse.
L'utilisation de Wino pour gérer la consommation sur place permet de gagner en efficacité, de simplifier la saisie en caisse et de mieux suivre vos stocks. Que ce soit pour la vente au verre, la gestion des droits de bouchon ou des tables, ces outils vous aident à optimiser vos opérations et à offrir une expérience plus fluide à vos clients. 😃